You medemblik - mei/juni 2019

LEKKER ETEN IN EEN PRACHTIGE AMBIANCE “Kosten noch moeite zijn gespaard om de oude stijl van de waag te bewaren” Swart, de vorige eigenaar, is uitermate tevreden over het eindresultaat. Ze zijn hier kind aan huis en zijn net zo trots als wij. We hebben dan ook alles op alles gezet om de oude stijl van het pand te behouden.” De bistro voert een mooie kaart, zonder al teveel poespas. “Hiermee bereiken we een breed publiek en onze rotissoire is een echte eyecatcher. Het apparaat, dat op vernuftige wijze kippetjes kan braden, heeft een centrale plek in de zaak en past heel goed bij de Franse stijl die we in de keuken hanteren”, vervolgt Michel. ”Elke woensdag hebben we ‘Kip op Woensdag’ en daarmee hopen we ook de lokale bevolking te bereiken. Het seizoen staat voor de deur, dus laat de gasten maar komen”, besluit hij enthousiast. Bistro Op 3 Kaasmarkt 3 Medemblik bistrop3.nl youmedemblik.nl | Mei 2019 33 Michel en Yvon Meijer