You medemblik - Lente 2022

youmedemblik.nl | voorjaar 2022 9 Op woensdag 16 maart 2022 heeft Medemblik er een nieuw restaurant bij. Dan opent Bistrot Marc zijn deuren in het pand dat nu nog bekend staat als d´Artiest. Eigenaar en chef kok is Marc Kok. De in Enkhuizen opgegroeide nieuwe Bistrothouder heeft een klassiek Franse opleiding tot kok gevolgd in Amster- dam. Op zijn 19de begonnen in de horeca en nu 10 jaar later dus zijn eerste eigen zaak. “Ik heb zo´n beetje alle niveaus van koken in de afgelopen 10 jaar ervaren. In de zomer van 2021 reed ik van mijn werk naar huis en drong het tot me door. Het werd tijd voor de stap naar een eigen restaurant. En natuurlijk moest dat een Franse bistrot worden”, aldus Marc. “Het wordt vooral een bourgondisch en sfeervolle plek. Goede kwaliteit en ruime porties. Dus geen 11 gangen met kleine hapjes. Dat heb ik ook gedaan maar ik ben een echte Westfries, het moet goed maar ook genoeg zijn”. “De gerechten zijn echter wel echt frans. Een côte de beauf voor twee personen of een poussin (heel kippetje). Maar natuurlijk ontbreken vis en vegetarische gerechten niet. In de bistrot komt een wijnbar waaraan onze gasten ook kun- nen kiezen voor een kwaliteitswijn met een lekkere barhap zoals oesters, kaasplankje en paté met zuurdesem”. “In de laatste paar jaar heb ik op hoog niveau gekookt, we gaan in de keuken alles vers bereiden en veel met streek- producten werken. De kaart wordt bewust klein gehouden en zal maandelijks gewisseld worden zodat er steeds iets nieuw te ontdekken valt. Je kunt voor € 37,50 een drie- gangenmenu bestellen maar ook gewoon vanaf de kaart bestellen”. Van 1 maart tot 16 maart gaan we de d´Artiest veranderen in Bistrot Marc en zijn we gesloten. Vanaf 16 maart zijn we open voor diner en is iedereen welkom voor een bourgon- dische hap en lekker goed gevuld glas wijn”. Iedereen in Medemblik en daarbuiten kent Marcel Bal. Zeker nu hij al zo’n 13 jaar zijn Halletje van Balletje bestiert. Je kunt er van alles vinden, van oude platen tot complete serviezen. Een verzamelaar komt er geheid aan z’n trekken. Maar wist je dat Marcel ook heel veel nieuwe spullen heeft? Allemaal artikelen tegen een tweedehands prijs, dus veel voor weinig! Het meest in het oog springend zijn de vele hengelsportartikelen. En daar heeft ‘Bally’ ook nog eens heel veel verstand van. Hij geeft je een persoonlijk advies. Zodat jij zo succesvol mogelijk je hobby kunt beoefenen. DUURZAAM Met zijn kringloopwinkel draagt Halletje van Balletje ook nog eens serieus bij aan een schoner milieu. Je kunt er geheel vrijblijvend een keertje binnenstappen en lekker struinen door alle spulletjes. FRANS GENIETEN IN MEDEMBLIK HALLETJE VAN BALLETJE Reserveren vanaf 10 maart via; tel, 06-46312732 of via mail, info@bistrotmarc.nl Halletje van Balletje Randweg 1a 1671 GG Medemblik Telefoon: 06-41474623